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讓錫林郭勒羊肉名揚天下

助力現代畜牧業  尋找中國好食材讓錫林郭勒羊肉名揚天下——2019中國(錫林郭勒)草原羊產業發展峰會在阿巴嘎旗成功舉辦

9月22-23日,由錫林郭勒盟農牧局、阿巴嘎旗旗委、人民政府、錫林郭勒盟工商業聯合會主辦,內蒙古哈日格文化傳媒公司承辦的“草原德吉·2019中國(錫林郭勒)草原羊產業發展峰會暨助力現代畜牧業、尋找中國好食材走進阿巴嘎旗”成功舉辦,來自全國各地的數十家餐飲企業負責人以及內蒙古額爾敦羊業股份有限公司等肉食品企業、相關行業協會代表參加了此次活動,會議向與會的各位嘉賓和媒體推薦錫林郭勒草原的烏冉克羊,并深入錫林郭勒盟阿巴嘎旗,與阿巴嘎旗各肉類公司一起,解讀羊業發展現狀,解答餐飲采購困惑,品鑒烏冉克羊,找尋中國好食材。

建平臺  把外地客商請進來

尋找中國好食材走進錫林郭勒的活動,到今年已經成功舉辦了六年,在這六年的時間里,活動組先后深入到蘇尼特左旗、西烏珠穆沁旗、東烏珠穆沁旗等地對當地優質畜種蘇尼特羊、烏珠穆沁羊進行推介,讓全國的餐飲企業和羊肉食品耗材行業深入到當地,了解當地羊的生長環境和羊肉加工及出欄能力,為錫林郭勒羊品牌建設和錫林郭勒羊優質優價發展提供了一個良好的平臺。

活動組織方,內蒙古哈木格文化傳媒有限公司負責人葉飛介紹說:“對于餐飲企業和食品采購方來說,最大的困擾就是大家不知道好的羊肉是什么樣子,好羊肉應符合什么樣的標準,真正的錫林郭勒羊肉好的品牌,到底是哪家。所以我們把這些大型采購商邀請進來,做一個供需雙方,面對面的交流。只有把我們好的東西,展示給大家,好的品牌直接介紹給大家,才能對假品牌或者說冒充的品牌有個肅清的作用。”

在廣袤的錫林郭勒大草原上,目前較為知名的草原羊品牌有蘇尼特羊、烏珠穆沁羊以及新晉的“網紅”羊——烏冉克羊。諸多外地游客認為,這三種草原羊各有特色,完全可以稱得上內蒙古甚至中國最好的羊肉。在前五次活動的成功經驗下,這次中國好食材走進阿巴嘎,正是對錫林郭勒羊的另一次深入的開發和探索,作為阿巴嘎旗本地優質畜種——烏冉克羊,在阿巴嘎草原已有300多年的繁育歷史了,這一肉羊品種主要分布于阿巴嘎旗北部吉日嘎朗圖、伊和高勒、那仁寶拉格等蘇木及別力古臺鎮部分嘎查,而那里地處蒙古高原低山丘陵區,屬中溫帶半干旱大陸型氣候。特有的火山巖熔巖臺地密集地分布著富含多種礦物質的泉流和泉眼,草地上生長著多種藥用植物,所以這里的人們常常自豪地說,烏冉克羊喝的是“礦泉水”,吃的是“中草藥”。2009年6月23日,國家畜禽遺傳資源委組織專家組對烏冉克羊進行了現場鑒定,2009年10月15日,農業部第1278號公告確定烏冉克羊為我國畜禽遺傳資源。

目前阿巴嘎旗烏冉克羊存欄量在100多萬只,如何將烏冉克羊的品牌推向全國,讓烏冉克羊走一條高質量發展道路的討論,也成為本次系列活動內容之一。在9月22日上午舉辦的2019錫林郭勒草原羊高質量發展懇談會上,來自全國的畜產品專家和各地烹飪協會的負責人暢所欲言,建言獻策。內蒙古農牧科技學院副院長、國家肉羊體系首席專家金海認為:“國外現在很多新品種的食用肉羊品種培育過程,也就是一百多年的歷史,我們內蒙古的烏冉克羊這個古老的品種是幾千年來,經過嚴酷的自然環境優選出來的。烏冉克羊的生長環境是純天然,無污染的,這就是烏冉克羊最核心的競爭力,再通過開展這樣的系列活動,讓更多的客商去實地了解錫林郭勒好的羊肉,最終實現優質優價,只有優質優價,引導牧民通過提純復壯,少養精養,達到收入提高的目標同時,草原也能得到保護,這樣才能實現烏冉克羊的高質量發展。”

發內力  讓好羊肉走出去

近年來錫林郭勒盟一直在打造優質綠色牛羊肉品牌。2017年“錫林郭勒羊肉”入選中國百強農產品區域公用品牌,錫林郭勒盟被國家農業部、發改委等九部門聯合評選為“錫林郭勒草原肉羊中國特色農產品優勢區”;2018年“錫林郭勒羊肉”榮獲中國肉類食品行業最具價值影響力品牌稱號。多方的努力已經將錫林郭勒羊打響全國,帶來的實際效果也日漸明顯,今年錫林郭勒盟羊肉價格每公斤達到70多元,這樣的品牌效益,直接帶來的就是牧民的增收。錫林郭勒盟烏冉克羊協會會長額爾敦朝魯說:“讓采購商來品嘗我們的好羊肉,了解烏冉克羊,肯定會提高品牌的價值,帶來的最直接的變化就是提高了羊肉的價格,對于我們這些原產地牧民的增收肯定是有幫助的。錫林郭勒盟烏冉克羊協會是成立于2017年的非營利性組織,致力于為牧民服務,發展當地畜牧業,保護烏冉克羊品牌,成立三年就帶來了300多萬元的收入,目前有400多戶牧民加入。”

“我們在全國很多地方都開了涮羊肉店,由于肉質好,所以市場知名度、美譽度還不錯。”作為自治區近幾年崛起的羊肉產業的生力軍,內蒙古額爾敦羊業股份有限公司,這幾年通過不斷的發展,正在探路從牧場到餐桌打造品牌的實踐,正是看好阿巴嘎旗烏冉克羊品質和今后的市場,內蒙古額爾敦羊業股份有限公司2017年4月在阿巴嘎旗一期投資9800萬元,引進國際領先技術,建立了年屠宰45萬只羊屠宰能力的肉羊全控產業鏈發展模式,實現“從牧場到餐桌”的安全食品生產供應鏈。

“額爾敦走出去的過程中,一直在堅持一二三產業融合發展,羊肉體驗店、餐飲、工廠、C端消費等多管齊下。目前,羊肉價格創歷史新高,牧民獲利,但是羊肉企業和工廠競爭壓力大,所以整個產業的發展還是很滯后。”內蒙古額爾敦羊業股份有限公司董事長額爾敦木圖說。

過去10年間,內蒙古以經營羊肉為主的餐飲企業在全國范圍內聲名鵲起,除了來自內蒙古本土的餐飲企業,越來越多外省市餐飲企業也選擇了錫林郭勒羊肉作為其主要食材。消費升級對牛羊肉產業來說,挑戰和機遇是并有的,環保壓力、人工成本、市場溢價、消費信任危機層出不窮。

錫林郭勒羊肉市場  機遇與挑戰并存

9月22日下午,“草原德吉·2019中國(錫林郭勒)草原羊產業發展峰會”在阿巴嘎旗舉辦,分別從行業發展趨勢、產業結構特點、品牌營銷、牧民增收等不同方面進行闡述論證,分析中國牛羊肉產業發展現狀,指明羊價走高的大環境下,內蒙古牛羊肉加工企業的機遇與挑戰,以及餐飲企業如何有針對性地制定采購方案。

中國烹飪協會專家委員、哈木格文化傳媒公司董事長李麗嬋現場演講時指出,目前很多企業和資本都在介入牛羊肉產業,從原來線下傳統銷售到今天的電商當道,多業態消費對牛羊肉產業來說,是巨大的機遇,牛羊肉企業要做好品牌培育,提升品牌和消費者的粘度。

參會專家表示,餐飲行業對羊肉需求量的增大,極大地推動了內蒙古羊肉產業的發展。數據顯示,未來三到五年,羊肉養殖企業的利潤增長主要依賴于規模擴張,未來十年增長依靠育種、優質肉奶食品的研發。用智能化技術提升養殖效率,以漸進式規模化養殖推動轉型升級,以合作社為基礎建設利益聯結機制,是未來錫林郭勒羊產業發展的必經之路。

峰會同期的尋找好食材活動,也是本次活動的一大亮點。參與人員先后走進了內蒙古額爾敦羊業股份有限公司、內蒙古綠色大地有限公司、阿巴嘎旗蒙高麗亞肉食品有限公司,參觀了錫林郭勒優質羊肉精深加工系列產品、民族特色食品及羊肉全產業鏈追溯體系建設成果。

活動吸引了阿巴嘎旗政府領導、相關協會嘉賓、企業管理者、行業專家、媒體代表等一百余人參加,為錫林郭勒羊產業的發展和推廣建言獻策。

為了幫助各羊肉生產企業和餐飲市場的合作,擴大影響力和知名度,進一步打造錫林郭勒草原羊的整體品牌形象,此次活動受到了阿巴嘎旗人民政府、錫林郭勒盟工商業聯合會、錫林郭勒盟農牧局等機關的大力支持,邀請全國的餐飲協會、采購企業到阿巴嘎旗參觀考察,展現了錫林郭勒草原羊綠色、天然、高品質、可追溯的品牌特色以及逐漸崛起的品牌效應,極大地提升了烏冉克羊在全國的知名度和影響力,也為羊肉企業和牧民帶來了實實在在的豐厚回報。 

[責任編輯:賽音畢力格]

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